Son lechugas romanas enanas. Con un toque peculiar amargo, se consumen frescos. Cortados a lo largo por la mitad o en cuartos y con un aliño de salsa vinagreta y ajo machacado. Sobre ellos, 1 o 2 anchillas o una loncha de salmón, dan colorido al plato. Son un ingrediente ideal para cualquier época del año, pero especialmente oportuno para el cálido verano.